Il n’y a pas très longtemps, je discutais avec ma mère des différentes recettes à partager sur le blogue. Elle m’a parlé d’un plat de Nonna que je ne connaissais pas, fait de pommes de terre et de rapinis. Je l’ai mis sur ma liste de recettes en me disant que je demanderais éventuellement à Nonna comment on le prépare mais que j’avais d’autres recettes plus prioritaires pour l’instant.
Il y a deux semaines, je suis allée chez Nonna pour 
apprendre à faire des gnocchis. Je suis arrivée en matinée mais, puisque nous n’avions pas terminé à l’heure du dîner, nous avons mangé ensemble. Vous ne devinerez jamais ce qu’elle m’a préparé! Eh oui! Un bon plat de patate e rapini. Délicieux! Je ne pensais pas qu’un simple mélange serait aussi savoureux. Alors, cette recette a rapidement grimpé dans mon palmarès des recettes à prioriser.
Vous pouvez servir ce plat en accompagnement. Mais dans ma famille, on le mange surtout le midi comme plat principal, avec viandes froides, fromages et baguette.
Préparation: 10 min
Cuisson: 35 min
Rendement: 4 à 6 portions
Ingrédients
4 ou 5 pommes de terre jaunes, moyennes, pelées et coupées en quartier
1 botte de rapinis, parés
4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 gousse d’ail, pelée et coupée en 2
1 piment fort
Sel & poivre, au goût
Préparation
- Dans une grande casserole, faire bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’une fourchette puisse y pénétrer facilement, environ 30 minutes. En même temps, dans une autre grande casserole, faire bouillir les rapinis jusqu’à ce que les tiges soient tendres, environ 20 minutes. Égoutter.
- Écraser grossièrement les pommes de terre avec une fourchette.
- Couper les rapinis en morceaux.
- Mélanger les pommes de terre et les rapinis. Réserver.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile. Ajouter l’ail et le piment fort et cuire environ 2 minutes.
- Ajouter le mélange de pommes de terre et de rapinis. Bien mélanger.
- Cuire quelques minutes pour que le tout soit chaud. Saler et poivrer.
Notes:
- Nonna ne pèle pas et ne coupe pas les pommes de terre avant de les faire bouillir. Peut-être qu’elle me chicanerait de vous avoir dit de le faire de cette façon. Si vous voulez absolument suivre la manière traditionnelle, vous pouvez faire bouillir les pommes de terre avec la pelure et les peler, une fois refroidies, à la main.
autant qu'il en faut 